[食記] Daniel - 紐約鄰居小酒館風格的米其林三星料理 - New York City, NY

Posted on 7/10/2012 by Alan

Daniel漂亮但又不會太招搖的入口，晚餐價格以米其林三星的水準還挺合理，服務很溫馨讓你有常客的感覺，沒有頂級法國餐廳的高傲，反而像是個隱藏在紐約巷弄裡的鄰居小酒館。

位於上東城65街和Park Ave的Daniel，是由名廚和餐廳家Daniel Boulud所開的同名米其林三星旗艦店，自從看過Daniel的美食節目After Hours with Daniel，這家店一直在我的美食雷達上，直到最近才有機會來這裡吃。

從大門進來看到非常漂亮的長廊，通到裡面的晚餐大廳。

右邊是他們簡單小巧的酒吧。

非常漂亮的晚餐大廳，由美國有名的室內設計師 Adam D. Tihany所設計，挑高的屋頂，古典又帶有點現代感的裝潢，很有感覺的吊燈和柱子，配上後面讓人視線難以移開的花草裝飾，這是我在紐約最喜歡的一個的晚餐大廳。

先叫一杯White Cosmopolitan，中間還有一個帶有花香的冰塊，花香和白蔓越莓的味道配的非常好，冰塊裡面還有一片花瓣，想不到竟然可以用香甜來形容一個酒精飲料，這是我喝過最好喝的調酒之一。

Daniel的晚餐有幾個選擇，有三道菜108美金，八道菜Tasting Menu 220美金，Wine-Paring 130美金，若選擇三道菜的套餐，以米其林三星級的餐廳來看，其實價格還蠻合理的，而且老實說也平常人也不太可能每天沒事花三小時吃八道菜，三道菜的選擇可以讓常客來平常沒事就來吃個輕鬆的晚餐，這裡的服務生非常的親切，有很多服務生是印度或孟加拉人，不會像一些高級餐廳有點冷淡的服務態度，很熱情地跟我們聊聊天，還會問我們是不是來慶祝什麼(可以送我們甜點之類的)，感覺這邊服務生是會記得常客名字的親切客服。

一開始先上來Amouse Bouche (小口的前菜)，從左到右是Prawns、Pea Soup和Salmon，小口的前菜味道非常清爽，讓舌頭的味蕾先暖身一下。

接下來先開一瓶紅酒。

左邊的Parmesan and Confit Garlic Rolls的蒜味非常的香，讓人一個接著一個的吃。

Spring Wild Herb Ravioli With Gorgonzola - wild mushrooms, mangalitsa prosciutto, nettlesome cheese shavings

春天的香料葉子和夾著Gorgonzola起司(一種有磨菇味的起司)的義大利餃子，加上鵪鶉蛋和捲毛豬的火腿，非常有春天的味道，火腿和其它配料很好吃，只可惜餃子味道有點淡，並沒有讓人特別印象深刻。

Dodge Cove Oysters In Sea Water Gelée - lemon custard, northern lights caviar, avocado mousse, sea urchin

生蠔和海膽以及魚子醬，漂亮地擺在這個海水凍上，海膽鮮美多汁，光是看到那個亮晶晶的外表就讓我口水直流，海膽也是新鮮的加州Santa Barbara種，又甜又沒腥味，魚子醬也增加了這道菜的另一個層次，算是他們的招牌菜之一，非常的好吃。

貝殼湯匙舀起魚子醬和餅乾。

Sauteed Foie Gras with Poached Pinapple

鳳梨和鴨肝味道意外的很配，基本上只要是好的鴨肝煎起來都很好吃，這道菜也不例外，但這道菜加上各種的鳳梨配菜，鳳梨的酸甜味加上鴨肝的綿密口感和脂肪的甜味，讓這道菜的味道比其他餐廳的煎鴨肝更為出眾。

Tiger Abalone with Smoked Paprika

焗烤過的連殼鮑魚，裡面是切碎的鮑魚肉加上起司來烤，擺盤很漂亮，鮑魚味道濃郁，Paprika很有提味的功能，整道菜非常的好吃。

Duo Of Beef - Braised Black Angus Short Ribs with Carrot Purée Seared Wagyu Tenderloin, Crispy Rosemary Polenta, Spring Garlic Gonfit

兩塊不同品種，不同部位的牛肉，左邊的是美國黑Angus種牛的牛小排，右邊是沾上蘿蔔醬煎的日本和牛種的Tenderloin牛排，這個牛排味道調味並不會不好吃，但是也並沒有特別出眾，跟我在任何不錯餐廳的牛排味道差不多。

Roasted Liberty Farm Duck Breast Poached Rhubarb, Spring Radishes Glazed Turnips, Szechuan Pepper Jus

有點中式風味的鴨胸肉，加上用四川辣椒做成的醬汁，感覺跟之前的Duo of Beef一樣，味道不錯但是並沒有很特別，我覺得Daniel這餐的前菜大多非常好吃，但是主菜就比較沒有那麼特別，真是非常可惜。